Les invendus alimentaires ne peuvent plus être jetés depuis 2016. Dans la grande distribution, plusieurs solutions : le don à des associations et à des réseaux de redistribution à prix cassé, le compostage industriel ou la méthanisation. En Charente-Maritime, Cyfruileg a vu le jour en 2018. L’idée de son fondateur : transformer les fruits et légumes invendus issus des supermarchés locaux et les revendre au même endroit. Quatre ans après, l’activité est au point mort. En cause : baisse des recettes, hausse des charges, et sans doute un accompagnement insuffisant. Mais le projet Cyfruileg n’a pas dit son dernier mot.

En France, le gaspillage alimentaire, toutes formes confondues, représente 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale d’environ 16 milliards d’euros. L'Ademe a démontré dans une étude que ces pertes étaient réparties sur l’ensemble des étapes de la chaîne alimentaire. Davantage présent en phase de production (32 %) et lors de la consommation (33 %), le gaspillage est estimé à 21 % pendant la transformation des aliments et à 14 % lors de la distribution (lié notamment aux invendus). Chaque acteur, du producteur au consommateur . . .

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